순수한 크림과 숙성의 인내가 만나면 데니쉬 블루 치즈가 탄생합니다. 일반적으로 이 특별한 유형은 블루 치즈 카테고리에 속합니다. 다른 유형의 블루 치즈와 다른 점은 반쯤 부드럽고 비교적 푸른색 결이 있는 질감을 제공한다는 것입니다. 일반적으로 시골 사람들은 이 매콤하고 약간 산성인 효과가 있는 치즈를 다나블루로 알고 있습니다. 이 특별한 유형의 치즈는 일반적으로 블록 또는 드럼 모양으로 제공됩니다. 음식 평론가들은 이것이 덴마크 땅에서 처음 만들어졌다고 대부분 믿고 있습니다. 이러한 이유로 이 치즈는 덴마크 블루(Danish Blue)라는 이름을 갖게 되었습니다 경주 맛집.
톡 쏘는 맛과 짠맛이 나는 치즈는 블루 치즈 중 가장 맛이 좋고 맛이 강한 것으로 정의할 수 있습니다. 이 치즈를 만들기 위해 우유를 사용하면 강렬하면서도 지방 함량이 적은 마무리가 가능합니다. 일반적으로 양의 우유로 개발되는 로크포르(Roquefort)의 열렬한 팬이라면 순수하고 전통적으로 제조된 데니쉬 블루(Danish Blue)를 한입 베어 물면 동일한 이국적인 맛을 발견할 수 있습니다. 덴마크에는 이렇게 강하고 톡 쏘는 맛을 만드는 것으로 알려진 몇몇 제조업체가 있습니다. 이 유제품을 준비하는 과정은 상당히 다르고 전문가의 손이 필요하기 때문에 이 유제품을 제조할 수 있는 곳이 너무 적습니다.
이 덴마크 블루 또는 더블 크림 블루의 특징은 맛의 균형이 잘 맞아야 한다는 것입니다. 여기에서 전문가나 제조업체는 블루 치즈의 섬세함을 가져오기 위해 크림, 소금 및 매운 맛의 적절한 비율을 사용한다고 가정합니다. 재료를 한 번만 잘못 사용하면 치즈의 품질이 손상될 수 있습니다. 독특한 맛으로 인해 이 치즈는 실험적인 치즈 애호가들 사이에서 별도의 틈새 시장을 확보했습니다. 표면에 푸른 줄무늬가 나타나는 것은 치즈에 매력적인 모습을 제공합니다. 이러한 파란색 정맥을 만들기 위해서는 전문가가 멸균된 구리선과 막대로 표면을 뚫어야 합니다. 이렇게 구멍을 뚫거나 균일한 형태로 구멍을 뚫는 과정은 내부에 공기가 통하는 데 도움이 됩니다.
더블크림 블루치즈는 그 특별한 맛으로 인해 다양한 방식으로 제공됩니다. 빵과 비스킷을 토핑으로 곁들이는 것 외에도 이 치즈는 이제 크럼블 샐러드와 디저트와 함께 제공되는 경우가 많습니다. 지루한 요리에 다양한 맛을 더해줍니다. 이 치즈를 다른 음식과 함께 먹으면 짠맛과 톡 쏘는 맛, 약간의 달콤한 맛을 느낄 수 있습니다. 최근에 친구를 위한 와인 파티를 계획 중이라면 Late Harvest Wine이나 Sauternes와 같은 와인과 함께 이 날카로운 맛을 시험해 볼 수 있습니다. 이 와인의 달콤한 흐름은 신맛을 파괴함으로써 이 톡 쏘는 맛과 짠맛 베이스를 놀랍도록 보완할 것입니다.
이와 함께 호두 크래커, 비스킷, 크러스티 빵, 무화과, 포도, 마지막으로 벌집과 같은 음식을 조합하여 색다른 맛을 더할 수 있습니다.
