좋은 식당을 갖기 위해서는 좋은 디자인과 레이아웃 계획이 필요합니다. 많은 기업가들은 자신의 꿈의 사업이 자신의 레스토랑을 소유하는 것이라고 말할 것입니다. 레스토랑은 매우 성취감을 줄 수 있는 좋은 비즈니스입니다. 사람들이 당신의 식당에 밥을 먹으러 간다는 사실 자체가 이미 소중한 것입니다. 집에서 만든 음식을 갈망하는 사람들이 가끔 집 안에 있는 것과 같습니다.
성공적인 식당은 좋은 디자인과 레이아웃 계획이 필요합니다. 설계 및 레이아웃 계획은 나중에 최종 결정에 영향을 미치게 될 다양한 요소에 따라 달라집니다. 실제로 레이아웃 계획의 출력은 레스토랑의 성공에 확실히 영향을 미칠 수 있습니다. 사람들은 종종 새로운 식당에 가서 “그 식물을 다른 곳에 놓았어야 했는데, 그것은 좋은 시야를 방해한다” 또는 “여기에 너무 많은 빛을 넣지 않았으면 좋았을 텐데.”라고 생각합니다. 이것들은 실제로 합산될 수 있는 특정 작은 것들이고 고객이 다른 식당이 배를 부르는 거리 반대편으로 가도록 영향을 미칠 수 있습니다.
음식과 서비스의 유형이 파악되면 다음 단계는 레스토랑 디자인에 관한 컨설턴트를 고용하는 것입니다. 레스토랑에 대한 다양한 층 및 레이아웃 계획을 고려할 때 고려해야 할 사항 중 일부입니다.
-고객 밀도
레이아웃 계획은 주로 식사를 하는 사람들이 받을 편안함을 기반으로 해야 합니다. 패스트푸드점도 점심 시간에는 사람들이 너무 붐비는 것처럼 보일 수 있지만 특히 피크 시간대에는 사람들의 밀도를 고려합니다. 상류층을 대상으로 하는 격식 있는 식당의 경우 하루에 사람 수에 크게 의존하지 않기 때문에 테이블 사이에 더 많은 공간을 제공하는 것이 현명할 수 있습니다. 그들의 수입은 식품 품목의 가격에 달려 있습니다. 가구 및 예술품과 같은 더 많은 눈 사탕에 대한 더 많은 공급이 있을 것입니다 수원맛집.
-서비스 스타일
레이아웃과 평면도는 레스토랑이 제공할 서비스 유형을 기반으로 해야 합니다. 패스트푸드 레스토랑과 셀프 서비스 레스토랑은 음식이 제공되지 않기 때문에 테이블 사이의 거리가 줄어들 것입니다. 테이블 서비스를 제공하는 다른 레스토랑의 경우 레스토랑의 특정 끝에서 너무 많은 혼란이 발생하는 것을 방지하기 위해 테이블 사이의 공간이 매우 중요합니다.
-건물의 종류
레이아웃 계획은 식당이 지어질 구조의 유형에 따라 제한됩니다. 진행하기 전에 구조의 모든 다른 곡선과 사소한 세부 사항을 고려할 수 있어야 합니다.
-조명
적절한 조명은 모든 레스토랑에서 매우 중요합니다. 조명은 레스토랑의 분위기와 서비스 유형에 잘 어울릴 수 있어야 합니다. 편안한 분위기는 밝은 조명으로 보완될 수 있으며, 고요하고 진지한 분위기는 은은한 색조로 보완될 수 있습니다.
레스토랑 디자인은 식사 공간과 생산 공간의 두 가지 중요한 부분으로 나뉩니다. 식당 구조의 본질이기 때문에 식사 공간이 중요합니다. 사람들이 식당에서 편안하게 식사할 수 있어야 하며 이는 디자인 단계에서 일찍 결정될 것입니다. 연구에 따르면 레스토랑에 50%는 둘이서 오고, 30%는 혼자 오고 나머지 20%는 대개 그룹으로 옵니다.
생산 지역은 레스토랑의 두 번째 주요 부분입니다. 생산 영역에서 가장 중요한 것은 효율성이어야 합니다. 주방의 조직은 음식을 요리하고 제공할 수 있는 속도를 결정합니다. 생산 구역 설계는 저장 공간, 음식 준비, 제빵, 요리, 쓰레기 보관, 생산 통로, 직원 시설 및 기타 문제와 같은 다른 사항을 고려해야 합니다.
디자인 컨설턴트를 고용할 때 식당 주인은 계약서에 기밀 조항을 넣는 것을 항상 기억해야 합니다. 이는 컨설턴트가 디자인의 특정 부분을 다른 사람, 특히 경쟁업체에 유출하는 것을 방지하기 위한 것입니다. 이는 디자인과 관련된 모든 것이 고객의 소유임을 명시하는 한 줄 조항처럼 간단할 수 있습니다.
이것들은 디자인할 때 기억해야 할 몇 가지 유용한 것들입니다. 식당을 설계할 때 기억해야 할 가장 중요한 점은 식당에서 식사를 할 사람들이 성공과 실패의 궁극적인 지렛대가 될 것이라는 점을 염두에 두는 것입니다.
