태국 요리에 관해 말하면 더 이상 태국에서만 구할 수 있는 것이 아닙니다. 단순한 조리 방법과 허브, 천연 재료를 사용하여 전 세계인이 선택하는 음식이 되었습니다. 태국 음식은 재료의 신선도를 그대로 유지하면서 완벽한 식사를 제공하는 것으로 알려져 있습니다 대구 북구청 맛집.
셰프나 태국 음식 전문가와 대화해 보세요. 그들은 현재 태국 음식에 대한 수요를 알려줄 것입니다. 좋은 맛과 건강한 재료의 조합으로 요리계에 돌풍을 일으켰습니다.
최고의 태국 요리를 전문으로 하는 모닝턴의 유명한 태국 레스토랑의 셰프들과 이야기를 나누면서 그들은 준비와 관련된 몇 가지 중요한 사실과 요리에서 최고의 맛을 추출할 수 있는 방법을 제시했습니다.
태국 요리
태국 요리
야채는 잘게 썰어야해요
태국 음식을 요리하기 위해 야채를 자르거나 다질 때는 잘게 다져야 하며 크기가 크지 않아야 합니다. 야채를 잘게 자르면 영양과 자연적인 맛을 유지하면서 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다. 야채를 가열하면 단식할수록 영양분이 손실된다고 합니다.
야채는 올바른 방법으로 볶아야 합니다
야채를 튀기는 것과 볶는 것에는 차이가 있습니다. 야채의 신선함과 풍미를 유지하려면 볶는 것이 좋습니다. 볶음은 냄비에 기름을 붓고 바로 야채를 넣어서 기름과 불에 앉지 않고 계속 저어주는 것을 말합니다. 이때 야채에 기름이 코팅되면 웍에서 꺼내야 시들거나 눅눅해지는 현상을 방지할 수 있다.
절구와 유봉을 활용하기
이것은 전자 믹서와 그라인더가 출현하기 전부터 수년 동안 사용되어 온 도구입니다. 향신료를 갈고, 소스를 만들고, 페이스트를 준비하는 과정은 항상 결과를 제어할 수 없는 기계와 달리 질감을 제어하면서 진정한 맛을 유지합니다. 이러한 도구는 점토, 돌 또는 나무로 구성되는 경우가 많으며 사용 편의성에 따라 선택할 수 있습니다.
각 재료를 잘게 다져야 합니다
이제 고기를 사용하든 레몬그라스를 사용하든 요리가 각각의 맛을 유지할 수 있도록 각각을 똑같이 다져야 합니다. 태국 음식 전문 요리사들은 이것이 한 재료가 다른 재료를 압도하는 것을 방지하면서 균일한 요리를 가능하게 한다는 데 동의합니다. 이것이 완료되는 동안 각 재료의 풍미는 미각을 자극하는 동시에 호화로운 태국 음식을 섭취하게 만듭니다.
향신료는 분쇄하기 전에 볶아야 합니다
이런 방식을 따르는 것은 태국 요리만이 아니다. 이러한 기술을 채택한 아시아 국가가 여러 곳 있습니다. 요리에 사용할 향신료는 항상 먼저 갈색이 될 때까지 구운 다음 절구나 전기 분쇄기로 갈아야 합니다. 이는 음식의 맛을 더욱 좋게 만드는 동시에 대담한 맛을 더해줍니다.
모든 태국 음식 요리사가 올바른 맛을 내기 위해 따라야 할 5가지 사실
