Banh Trang Nuong은 마을의 최신 길거리 간식 중 하나입니다. 원래 달랏에서 만들어졌습니다. 달랏 요리가 외국 음식 문화에 얼마나 개방적인지 보여줍니다. 달랏은 식민지 시대에 프랑스인에 의해 설립되었습니다. 그 결과 버터, 바게트 빵, 잼과 같은 프랑스 풍미가 수십 년 동안 현지 요리에 사용되었습니다.
반짱누옹을 준비하면서 인터뷰한 만능 요리사는 “지난해 호치민시에서 이런 종류의 간식이 더 인기를 끌었지만 나는 2년 정도 이 간식을 요리해 왔다”고 말했다. 도시의 트레이드마크인 교회 앞. 그녀는 냄비에 담긴 뜨거운 숯 위에 마른 팬케이크를 펴고 다른 재료 위에 빠르게 펴 바릅니다.
반짱누옹 하나의 가격은 VND 7,000에 불과하며 이는 1군 고급 시설의 단순한 오토바이 주차비와 같습니다. 이 도시에서는 매우 저렴한 간식이지만 맛도 매우 흥미롭고 먹는 재미가 있습니다. .
반 짱 누옹(Banh trang nuong)에는 작은 마른 새우, 메추리알, 다진 돼지고기, 칠리 페이스트가 포함되어 있으며 모두 프랑스 요리의 주요 재료인 버터와 연결되어 있습니다. 이 모든 재료를 둥글고 마른 팬케이크 위에 아주 얇게 펴 바르고, 케이크가 거의 완전히 구워지면 반으로 접습니다. 반짱누옹 하나를 굽는 데는 단 1분밖에 걸리지 않습니다.
반짱누옹은 새로운 요리이지만 질감과 색상의 대비를 강조하는 베트남 전통 요리 개념을 반영합니다. 바삭한(마른 팬케이크), 매콤한(칠리 소스), 기름진(버터), 짠맛과 드라이(작은 말린 새우), 샬롯과 메추리알의 상큼함 등 다양한 맛과 식감이 있습니다.
Banh trang nuong에는 녹색(샬롯), 노란색(버터와 메추리알), 빨간색(칠리 페이스트), 모래색(팬케이크) 등 다양한 색상이 포함되어 있습니다.
케이크가 거의 완성되자 요리사가 뒤집어 반대편도 고르게 구워줬어요. 케이크는 매우 뜨거웠고 요리사는 나에게 조심하라고 상기시켰습니다. 그녀의 남편은 내가 손가락으로 핫케이크를 잡을 수 있도록 종이 한 장을 주었습니다.
반 짱 누옹(Banh trang nuong)은 구운 버터와 신선하고 건조한 재료가 섞인 좋은 향을 가지고 있습니다. 이 맛은 기온이 낮아지는 늦은 오후에 딱 맞습니다. 특히 비 온 뒤의 맛이 더 좋습니다. 나는 타마린드 나무 아래에 앉아 노트르담 대성당과 4·30 공원 너머로 지는 일몰을 바라보며 케이크를 즐기는 것을 좋아합니다. 이렇게 활기찬 도시에서 편안한 순간을 즐기는 특별한 방법입니다.