요리에 와인을 사용할 수 있는 좋은 방법 중 하나는 지방 대용품으로 사용하는 것입니다. 요리에서 기름이나 버터를 제거하기로 결정했다면, 아마도 손실된 수분을 대체하기 위해 몇 가지 재료를 추가해야 할 것입니다 서울메이드카페.
이를 위한 방법 중 하나는 와인을 사용하는 것입니다. 예를 들어, 야채를 ¼컵의 기름이나 버터에 볶을 필요가 없습니다. 기름을 덜 넣고 버터를 넣지 않고 와인으로 대체할 수 있습니다. 또는 ½컵의 기름 대신 ¼컵의 기름과 ¼컵의 와인으로 매리네이드를 만들 수 있습니다. 또 다른 아이디어는 ¾컵의 기름 대신 ¾컵의 디저트 와인을 케이크 반죽에 넣는 것입니다.
요리에 저렴한 와인을 활용하는 다른 좋은 방법은 다음과 같습니다.
요리에 풍미를 더하다
생선을 튀겨서 타르타르 소스에 담그면 생선의 영양적 이점을 거의 잃게 됩니다. 할 수 있는 한 가지 방법은 생선을 요리할 때 기름을 빼고 와인으로 대체하는 것입니다. 우리는 생선을 끓일 때 팬에 와인을 넣는 것을 좋아합니다. 또 다른 방법은 와인이 담긴 냄비에 생선을 삶는 것입니다. 또는 생선 조각에 소량의 와인을 넣고 호일에 싸서 구울 수도 있습니다.
매리네이드에 좋습니다
와인은 본질적으로 산이며 고기의 바깥 부분을 부드럽게 하는 데 도움이 됩니다. 와인은 또한 고기에 많은 풍미를 더하므로 매리네이드의 훌륭한 대용품입니다. 와인을 기반으로 한 매리네이드는 고기, 가금류 또는 해산물을 요리하는 동안 멋지고 촉촉하게 유지하는 데 도움이 됩니다.
끓이기에 딱 맞음
우리는 스토브 위의 프라이팬에서 요리하는 많은 요리에 와인을 첨가하는 것을 좋아합니다. 슬로우 쿠커나 오븐에서 고기를 요리할 때도 좋은 첨가물입니다. 와인을 음식과 함께 끓이면 요리하는 모든 요리에 풍미와 수분을 더할 것입니다.
베이킹에 좋다
어떤 종류의 케이크에서는 버터와 오일 대신 와인이나 셰리를 사용할 수 있습니다. 그러면 케이크가 더 가볍고 흥미로운 풍미도 더해집니다.