기름진 가난한 콜레, 두껍고 속을 채운 파라타, 뜨겁고 시럽 같은 잘레비스, 입에서 녹는 샤미를 누가 거부할 수 있을까요 노원구 술집?
이러한 델리 별미를 좋아한다면 Dilli Haat에 들러 델리 관광청이 제공하는 전통 ‘Dilli Ka Khana @ Dilli Haat, INA Market’을 선보이는 특이한 음식 축제를 즐겨보세요. 당신이 델리 사람이라면 델리 사람은 먹기 위해 산다는 사실을 알아야 하고, 델리 사람이 아니라면 곧 알게 될 것입니다!
식사는 델리에서 가장 좋아하는 오락입니다. 주위를 둘러보면 하루 중 언제든지 차트와 티키를 먹고, 쿨피스를 후루룩 마시고, 콜레바투르, 사모사 등을 물어뜯는 사람들을 볼 수 있습니다. 주목해야 할 점은 델리의 길거리 음식이 너무 맛있어서 참기 힘든데…
델리의 레스토랑은 24개 이상의 노점에서 이러한 별미를 제공합니다. 샤미 및 시크 케밥은 눈앞에서 숯불구이로 제공됩니다. 톡 쏘는 차나바투라스, 흰 버터를 살짝 얹은 알루-고비-물리카주 케 파라테, 나고리/문 달 카 할와(daal ka halwa), 베드미스(bedmis), 가난한리 알루(poori-aloo), 카림의 티카(tikkas), 차가운 랍디(rabdi), 지아니(또는 로샨(Roshan)의) 쿨피(kulfi)가 팔루다 더미 아래에 깔려 있고 그 자리에서 즉석에서 튀긴 뜨거운 파코라/잘레비스(jalebis)가 있습니다.
골구파를 서빙하고, 파디 차트를 섞고, 과일 차트에 비밀 마살라를 뿌리거나, 숨을 쉬지 않고 민트와 타마린드 처트니를 곁들인 뜨거운 카스타 조드푸리 카초리스와 알루 티키를 제공하는 능숙한 차트왈라의 손재주를 능가하는 것은 없습니다!
올드 델리의 골목길은 항상 풍기는 향기와 비밀 요리법으로 전통적이고 인기가 많은 딜리 카 카나로 유명했습니다. 성벽으로 둘러싸인 도시의 정통 음식이 한 단계 더 발전하여 델리 하트(Dilli ka khana) 음식 축제가 델리의 식도락가, 관광객 및 델리를 방문하는 사람들이 간절히 기다려온 행사인 델리 하트(Dilli Haat)로 이전한 것은 최근에야 가능합니다.
