치킨 비리야니는 쌀(주로 바스마티 쌀)을 걸쭉한 소스와 별도로 조리하는 요리입니다. 비리야니(biryani)라는 단어는 튀긴 것, 구운 것을 뜻하는 페르시아어 berya(n)에서 유래되었습니다. 비리야니는 채식주의자일 수도 있고 비채식주의자일 수도 있습니다. 비리야니에 포함된 종과 조미료는 정향, 버터 기름, 커민, 카다몬, 월계수 잎, 고수풀, 민트, 생강, 마늘, 양파입니다. 그러나 비채식주의자인 비리야니의 주요 성분은 쇠고기, 닭고기, 염소, 양고기, 생선 또는 새우와 같은 고기입니다. 비리야니에는 하이데라바디 비리야니, 이란 비리야니, 태국 비리야니, 딘디굴 비리야니, 신디 비리야니, 스리랑카 비리야니 등 다양한 종류가 있습니다 공릉역 술집.
그 중 하나가 치킨 비리야니(Chicken Biryani)입니다. 이 요리는 향신료와 두부 혼합물에 절인 닭고기 조각을 바스마티 쌀과 함께 조리한 정통 맛있는 요리입니다. 치킨 비리야네 레시피는 다음과 같습니다.
뼈 없는 닭고기 1/2 KG
바스마티 쌀 4컵 토마토 3-4개
다진 양파 퓌레 3-4 개 생강 마늘 페이스트 2 tbs 고추 가루 1/2 tbs 강황 1/2 tbs 고수 가루 1 tbs 구운 커민 가루 1 tbs 가람 1/2 tbs 마살라 가루 – 가람 마살라 품목 – 정향 2개, 월계수 잎 1개, 카다몬 1개, 중간 크기의 계피 스틱 2개, 사운프 한 꼬집 요거트 민트 잎 1컵 맛내기용 소금 1컵 기름 2~3큰술 물 6컵 (밥 짓는 용도) )
양념 준비:
요거트, 토마토 퓨레, 생강 마늘 페이스트, 고추 가루, 강황, 커민 가루, 고수 가루, 가람 마살라 가루, 비리야니 마살라, 소금을 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 닭고기 1/2kg을 넣고 혼합물에 1시간 동안 재워둡니다.
쌀을 1/2시간 동안 불립니다.
