군침이 도는 유명한 이탈리아 파스타 레시피부터 아이들을 위한 빠르고 만족스러운 마카로니와 치즈까지, 이 놀랍도록 다재다능한 요리는 전 세계적으로 사랑받는 필수품입니다 광안리 파스타.
다음 가이드에서는 파스타의 기원과 주요 건강상의 이점을 설명합니다.
파스타의 역사
파스타의 기원은 많은 논쟁과 추측의 대상이었습니다. 이탈리아에서 처음 만들어졌다고 널리 알려져 있지만, 가장 오래된 국수 같은 음식으로 알려진 것은 사실 4,000년 전 중국에서 유래되었습니다.
고대부터 다양한 문화권에서 국수 같은 음식을 먹었던 것도 사실입니다. 이 식사는 원래 대부분 곡물로 구성되어 있었지만 오늘날 우리가 알고 있는 파스타의 주요 재료는 듀럼밀 세몰리나입니다.
파스타를 생산하는 기술은 반죽의 유연성을 높여 오늘날 다양한 모양과 크기를 제공합니다.
파스타의 건강상의 이점
영양
파스타는 인체에 필요한 필수 비타민, 미네랄 및 식물성 영양소(식물, 과일, 채소 및 곡물에서 발견되는 건강한 물질)를 제공하는 완전한 식단의 일부를 구성하는 풍부한 곡물과 탄수화물 공급원입니다. 대부분의 국제 식이요법 지침에서는 균형 잡힌 식단의 일부로 일일 칼로리 섭취량의 65%를 탄수화물에서 섭취할 것을 권장합니다.
파스타는 탄수화물의 주요 공급원일 뿐만 아니라 일반적으로 섬유질이 풍부한 야채와 콩, 단백질이 풍부한 고기와 치즈, 단일 불포화 오일, 항산화 물질이 풍부한 토마토 소스 등 영양이 풍부한 음식 파트너와 함께 섭취된다는 점에서 유익합니다. . 이는 파스타 식사를 매우 영양가 있는 식사를 위한 훌륭한 “전달 시스템”으로 만듭니다.
탄수화물과 포도당
파스타와 같은 탄수화물은 뇌와 근육에 필수적인 포도당의 풍부한 공급원입니다. 파스타는 또한 에너지를 느리게 방출하는 복합 탄수화물의 훌륭한 공급원이므로 이동이 많은 사람들에게 적합합니다. 빠르고 일시적인 활력을 주는 단순 설탕과 달리 파스타는 에너지 수준을 유지하는 데 효과적입니다.
좀 더 과학적으로 말하면 파스타는 혈당 지수(GI)가 낮습니다. 이는 탄수화물이 혈당 증가를 얼마나 빠르게 유발하는지를 측정합니다. 즉 숫자가 높을수록 혈당 반응이 더 커집니다. 따라서 파스타가 혈당을 빠르게 상승시키지 않는다는 것이 입증되었습니다.
나트륨과 콜레스테롤
파스타의 건강상의 가장 큰 이점은 콜레스테롤이 없고 나트륨 함량이 매우 낮다는 것입니다. 일부 품종은 또한 철분과 많은 비타민 B와 같은 몇 가지 중요한 영양소의 훌륭한 공급원을 제공합니다.
섬유질
하루에 통밀 파스타 한 컵만으로도 권장 섬유질 요구량의 최대 25%를 몸에 공급할 수 있습니다.
엽산이
풍부한 파스타에는 임신 중 여성에게 꼭 필요한 엽산이 강화되어 있습니다. 건조 파스타 1인분은 대략 100마이크로그램의 엽산, 즉 일일 권장 섭취량의 25%에 해당하는 양을 공급합니다.
