타히니 소스는 샌드위치부터 밥, 파스타, 심지어 고기 요리까지 모든 요리에 완벽하게 어울리는 놀랍도록 다재다능한 드레싱입니다. 하지만 최고의 조합 중 하나는 신선한 야채와 함께하는 것입니다. 이 야채는 풍미 가득한 타히니 소스 드레싱으로 평범함을 특별함으로 바꿔줍니다 치폴레소스.
타히니 소스는 참깨를 갈아서 만든 전통적인 중동 딥 소스인 타히니 페이스트의 더 얇은 버전입니다. 전통적인 타히니 페이스트는 일반적으로 기름과 참깨로만 구성되지만 타히니 소스에는 마늘, 레몬 주스, 식초 또는 기타 향료가 포함되는 경우가 많습니다.
다음은 세 가지 훌륭한 타히니 소스 레시피입니다. 모두 타히니 페이스트로 시작됩니다. 이 페이스트는 집에서 간단하게 만들 수 있지만 대부분의 식료품점에서도 쉽게 구할 수 있으며, 직접 만든 버전이나 상점에서 구입한 버전 모두 타히니 소스의 베이스로 완벽하게 작동합니다.
타히니 마늘 소스
– 타히니 페이스트 1/4컵
– 다진 마늘 2쪽
– 올리브유 또는 참기름 2큰술
– 레몬 1개의 즙
– 간장 1큰술
얕은 팬에 기름을 두르고 마늘을 갈색이 아닌 부드러워질 때까지 볶습니다. 타히니 페이스트를 넣고 혼합물이 부드럽고 걸쭉한 소스가 될 때까지 저어줍니다. 레몬즙과 간장을 넣고 잘 섞어주세요.
권장 사용법: 찐 콜리플라워 위에 얹어 냅니다. 다진 파슬리를 조금 뿌리고 통깨를 뿌려 장식합니다.
블렌더 타히니 소스
– 타히니 페이스트 1/2컵
– 마늘 4쪽
– 올리브 또는 참기름 1테이블스푼
– 잘게 썬 신선한 파슬리 1테이블스푼
– 레몬즙, 사과식초, 물 각각 2테이블스푼 –
플레인 요거트 2테이블스푼
– 핀치 소금, 후추 맛
타히니 페이스트, 마늘, 오일, 소금, 후추를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 물, 레몬즙, 식초를 함께 섞고 점차적으로 첨가하면서 잘 섞이고 소스가 원하는 농도가 될 때까지 처리합니다. 요거트를 추가하고 잘 섞일 때까지 잠시 과정을 진행합니다.
권장 용도: 물병에 담아 냉장 보관하세요. 샐러드 드레싱으로 채소 위에 뿌리고, 샌드위치에 조미료로 마요네즈 대신 사용하거나, 생야채나 구운 피타 빵에 딥으로 사용하세요.
