하노이에서 하나만 먹는다면, 그것이 도시의 유명한 국수인지 확인하세요. Yen Ba는 우리를 수도에서 가장 좋아하는 포 가판대를 둘러보게 합니다 부산돼지국밥맛집.
베트남의 고대 수도인 하노이는 조용한 호수, 오랜 역사를 지닌 예술 현장, 사랑받는 국수인 포(Pho)로 유명합니다. 젊은이와 노인, 부자와 가난한 사람, 예술가, 직장인, 노동자 등 모두가 쌀국수를 먹습니다. 이 맛있는 수프는 도시 유산의 일부입니다.
고 하노이 작가 Thach Lam은 흰 셔츠와 검은색 조끼를 입은 남자가 최고의 쌀국수를 팔았다고 주장했는데, 그 남자는 대나무 어깨 기둥에 냄비 수프를 들고 다녔습니다. Thach Lam의 또 다른 작가인 Nguyen Tuan은 언젠가 개인 사업이 중단되면 사용할 수 있는 유일한 쌀국수는 패킷으로 판매될 것이라고 농담했습니다. 오늘날 사람들은 “인스턴트 포”를 먹습니다. 전통주의자들은 이 생각에 몸서리를 친다!
고인이 된 작가 Vu Bang은 집에서 멀리 떨어져 있을 때 포에 대한 달콤한 그리움을 글로 썼습니다. 그는 요리에 대해 매우 부드러움을 표현했습니다. “국수 한 꼬집, 얇게 썬 양파 약간, 녹색 피클 약간, 수탉의 빗처럼 붉은 칠리 조각”.
현재 80대인 작가 To Hoai는 이 요리와 관련된 변화와 전통의 소멸에 대해 썼습니다.
하지만 하노이가 가장 좋아하는 수프는 사라지지 않았습니다. 오래된 노점상이 새로운 장소로 바뀌었지만 수프는 여전히 인기를 누리고 있습니다. 오늘날 하노이 사람들은 모두 “포틴(Pho Thin)”이라는 갈기를 달고 있는 수많은 상점으로 모여듭니다. Lo Duc Street에 하나, Le Van Truc Street에 하나가 있습니다. Pho Nguyen Du는 Pho Hang Dong 및 Pho Quan Thanh과 마찬가지로 인기가 높습니다. 똔득탕(Ton Duc Thang) 거리나 까우고 거리(Cau Go Street)에 자주 가는 가게에서 잘 손질된 쇠고기로 만든 쌀국수를 선호하는 사람들.
작가 Nguyen Tuan은 하노이에서 가장 정통 피 요리가 항동 거리에 있는 상점에서 제공된다고 주장했습니다. 주변 환경은 적절하게 고풍스럽습니다. 가게는 길고 좁으며 뜨거운 수프 그릇을 굽고 있는 사람들로 가득 차 있습니다. 순수주의자들은 식당의 장식이 아닌 수프에 중점을 둡니다. 화려한 레스토랑에서 화려한 의상을 입은 웨이터가 제공하는 쌀국수를 먹는 것은 전통주의자들에게는 희극으로 간주됩니다.
설날 축제가 끝난 후 모두가 고기, 생선, 전통 케이크를 먹으며 며칠을 보낼 때 항동 거리에 있는 쌀국수 노점은 도시에서 가장 먼저 다시 문을 연 곳 중 하나입니다. 추운 겨울 아침, 이곳에 앉아 따뜻한 쌀국수 한 그릇을 먹으면 정말 좋습니다. Nguyen Tuan은 포를 먹는 것을 “배에 담요를 삼키는 것”이라고 묘사한 적이 있습니다. 톡 쏘는 고추, 카다몬의 맛, 달콤한 국물, 부드러운 국수, 풍미 가득한 쇠고기 – 이 모든 것이 훌륭합니다.
옛날부터 남아 있는 것 중 하나가 포틴(Pho Thin)입니다. 디엔티엔호앙 거리 골목에 위치한 이 가게는 좁은 골목 양쪽에 테이블이 두 줄로 늘어서 있다.
하노이에 있는 다른 포틴이 씬 씨의 친척인지 아닌지는 아무도 모릅니다. 이 가게들을 방문한 후 나는 호안끼엠 호수 옆에 있는 쌀국수(Pho Thin)가 최고라고 느꼈습니다. 쇠고기는 품질이 좋고 국물은 순수하지만 맛이 좋으며 국수는 흰색입니다. 다른 곳처럼 양이 많지는 않지만, 손님들이 더 많은 것을 먹고 싶어하는 것 같습니다.
