클라렌스 버즈아이(Clarence Birdseye)는 식품을 원래의 맛을 바꾸지 않고 편리한 포장에 담아 급속 냉동하는 방법을 발명, 개발 및 상용화한 최초의 사람입니다. 1923년에 그는 선풍기, 소금물 한 통, 얼음 덩어리를 구입하기 위해 7달러를 투자했습니다. 이를 통해 그는 왁스칠된 판지 상자에 포장된 신선한 식품을 고압에서 급속 냉동할 수 있는 시스템을 발명하고 싶었습니다. 그는 나중에 1929년에 자신의 특허와 상표를 2,200만 달러에 판매했습니다. 1년 후인 1930년에 세계 최초로 급속 냉동 야채, 과일, 해산물 및 고기가 매사추세츠 주 스프링필드에 도착하는 것을 보았습니다. Clarence Birdseye가 1923년에 시작한 사업은 이제 전 세계적으로 수십억 달러 규모의 산업이 되었습니다 건대 술집.
지난 수십 년 동안 시장에 나와 있는 다양한 냉동 식품 중에서 생선 식품 소비가 전 세계적으로 증가함에 따라 냉동 해산물에 대한 수요가 상당히 증가했습니다. 월드워치연구소(World Watch Institute)의 보고서에 따르면, 2011년 전 세계 수산물 생산량은 1억 5,400만 톤으로 사상 최고치를 기록했습니다. 총 수확량을 기준으로 2011년 인간의 소비량은 1억 3,080만 톤으로 추정되며 이는 전년 대비 14.4% 증가한 수치입니다. 지난 5년. 이러한 수요 증가의 주요 요인은 해산물 소비와 관련된 수많은 건강상의 이점에 대한 소비자의 인식이 높아지는 것입니다. 다른 부패하기 쉬운 식품의 경우와 마찬가지로 해산물과 관련된 식품 안전 위험도 고려해야 합니다. 소비자로서,
해산물은 모든 연령대의 사람들에게 건강한 선택입니다. 이는 유아와 어린이의 전반적인 성장에 필수적인 주요 영양소의 풍부한 공급원입니다. 또한 성인을 위한 풍부한 단백질 공급원이며 포화 지방 함량이 낮습니다. 해산물은 또한 오메가-3 지방산, DHA 및 EPA의 풍부한 공급원입니다. 이는 어린이의 건강한 뇌와 눈 발달을 촉진하고 성인의 심장 마비 위험을 줄이는 필수 영양소입니다. 연어, 정어리 등과 같은 기름진 생선은 임산부와 모유 수유 여성에게 필수적인 DHA와 EPA의 풍부한 공급원입니다.
냉동 해산물과 관련된 가장 일반적인 식품 안전 위험은 미생물이나 자연 발생 독소로 인해 발생하는 식중독입니다. 이는 주로 해산물의 수확, 취급, 저장 또는 준비에 사용된 부적절한 방법으로 인해 발생합니다. 이 외에도 바다의 오염 증가는 해산물 소비를 위험하게 만드는 또 다른 요인입니다. 특히 양식어가 아닌 자연산 생선인 경우 더욱 그렇습니다. 평판이 좋은 딜러로부터 해산물을 구입하면 이러한 위험을 상당히 줄일 수 있습니다. 그 외에도 구매 후 해산물을 잘 다루도록 하십시오. 해산물 취급, 보관, 조리와 관련하여 온라인에서 유용한 정보를 많이 찾을 수 있습니다. 해산물을 냉동하면 부패 위험과 독소 축적을 제거하는 데 크게 기여합니다.
해산물과 관련된 많은 건강상의 이점은 그에 따른 위험보다 더 큽니다. 식단에서 해산물을 제외하면 건강에 부정적인 영향을 미칠 수 있으며 이와 관련된 많은 건강상의 이점을 박탈할 수 있습니다. 적절한 주의를 기울이면 해산물과 관련된 위험을 상당히 줄일 수 있습니다. 따라서 몇 가지 예방 조치가 필요하더라도 해산물로 건강을 유지하는 방법을 찾으세요.
