대부분 전통, 특히 음식과 관련된 전통은 좋으며, 살아있고 대대로 전해야 합니다. 그러나 만약 당신의 가족이 쇠고기나 녹두 시셰보 또는 양고기 푸이지를 만들어 본 적이 없다면, 아래의 레시피를 살펴보고, 당신만의 작은 변화를 더하고, 새로운 가족 전통을 시작하는 것을 막을 것은 없습니다. 결국 전통은 어딘가에서 시작해야 하므로, 왜 당신에게서 시작하지 않겠습니까?
클래식 사우스 아프리카 비프 시셰보
이 요리법은 모든 남아프리카 가정에서 다양하게 찾아볼 수 있지만, 이 요리법은 아프리카 가정에서 특히 인기가 많습니다.
큰 냄비에 기름 1큰술을 넣고 다진 양파 1개와 다진 청고추 1개를 부드러워질 때까지 볶습니다.
카레가루 2큰술, 바베큐 향신료 2작은술, 다진 토마토 1개를 넣습니다.
그런 다음 쇠고기 큐브 500g을 넣고 갈색이 될 때까지 볶습니다.
다진 감자 2개, 다진 당근 2개, 쇠고기 육수 큐브 1개, 물 1½컵을 더합니다. 뚜껑을 덮고 40분간 끓입니다.
가루 야채수프 2큰술을 약간의 물과 섞어 스튜에 붓습니다. 5분 동안 또는 스튜가 걸쭉해질 때까지 조리합니다.
밥이나 파스타와 함께 제공합니다.
클래식 사우스 아프리카 양고기 푸이치에
이것은 고전적인 아프리카너 레시피입니다. 이 레시피의 더 현대적인 버전이 있는데, 매우 인기를 얻었으며 레드 와인 한 병 대신 콜라 1리터를 사용합니다.
전통적인 아프리카 양고기 시셰보를 만들려면 이 요리법을 사용하고 다음 사항만 변경하면 됩니다. 카레 가루와 함께 양파와 청고추를 볶고, 레드와인 대신 양고기 육수를 넣습니다.
불을 피우고 푸이치에 냄비를 데웁니다.
가열되면 기름을 약간 넣고 다진 양파 2개와 양고기 800g을 볶습니다.
이제 향신료를 넣기에 좋은 때입니다. 소금과 후추, 타임, 마늘, 그리고 잘 어울릴 것 같은 다른 것들을 넣으세요.
레드와인 한 병과 물 또는 육수 500g을 더합니다.
고기가 부드러워질 때까지 90분에서 2시간 동안 끓이세요.
갈색 양파수프 한 봉지를 추가합니다.
감자, 버섯, 밀에이스(또는 옥수수)를 넣고 20분간 끓입니다.
녹두, 패티팬, 애호박 등 부드러운 야채를 넣고 20분 더 끓입니다.
밥이나 파스타와 함께 제공합니다.
클래식 사우스 아프리카 녹두 스튜
이것은 많은 아프리칸스 가정에서 매우 인기 있는 요리입니다. 그러나 어떤 가정은 양고기 관절 대신 양고기 목을 사용하는 것을 선호합니다.