이스라엘 요리는 이스라엘 원주민이 준비한 모든 현지 요리로 구성됩니다. 이 요리는 1970년부터 발전했습니다. 그 이후로 다양한 스타일의 유대인 요리를 채택했습니다. 이스라엘 요리에는 중동 및 지중해 요리에서 먹는 많은 음식이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 후무스, 팔라펠, 샤크쇼카 등과 같은 요리는 이스라엘에서 엄청난 인기를 누리고 있습니다 발산역 맛집.
이스라엘 주방에는 유대인과 함께 제공되는 다양한 음식과 요리법이 있습니다. 이스라엘의 요리 유산은 성경에서 따온 여러 유대인의 식사법을 따릅니다. 코셔법이나 카슈루트법에 따르면 특정 종류의 고기와 생선만 먹을 수 있습니다. 식이 요리는 고기 요리와 별도로 조리하여 먹어야 합니다. 생선, 달걀, 과일, 야채는 우유나 고기와 함께 먹을 수 있습니다.
안식일에는 취사를 할 수 없으나 미리 준비할 수는 있습니다. 성경에서는 이스라엘을 젖과 꿀의 땅이라고 부릅니다. 따라서 이스라엘 요리는 전 세계 사람들이 가장 좋아하는 군침이 도는 다양한 샐러드와 전채 요리로 구성됩니다.
인기 있는 이스라엘 요리에는 다음이 포함됩니다.
보레카스 (Borekas ) – 보레카스는 감자, 버섯 또는 시금치와 치즈로 속을 채운 작은 퍼프 페이스트리입니다. 이 요리는 음료와 함께 완벽한 간식, 가벼운 점심 식사 또는 훌륭한 전채 요리가 될 수 있습니다. 보레카는 파스텔라라고도 알려져 있습니다. 채우기에는 감자, 식물성 기름, 껍질을 벗기고 잘게 썬 양파, 신선한 버섯, 계란이 필요합니다. 취향에 따라 소금과 후추를 뿌립니다. 유약을 바르려면 달걀 노른자 두 개가 필요합니다. 황금빛 노란색이 될 때까지 25분간 굽습니다. 이제 보레카를 맛볼 준비가 되었습니다.
샤크슈카(Shakshuka ) – 이 요리에는 매콤한 토마토 소스와 커민 씨를 곁들인 뜨거운 프라이팬에 달걀을 부드럽게 익힌 요리입니다. 이스라엘의 전통적인 아침식사입니다. 샤크슈카는 수란을 토마토, 칠리페퍼, 양파 소스와 함께 곁들여 먹는 맛있는 요리입니다.
팔라펠(Falafel) – 공 모양의 맛있는 병아리콩 튀김입니다. 이 요리는 보통 피타 빵과 함께 제공됩니다. 일반으로도 제공될 수 있습니다. 팔라펠 볼에는 샐러드, 핫소스, 타히니 기반 소스가 얹어집니다. 이 맛있는 공은 간식으로 단독으로 먹거나 애피타이저로 제공될 수 있습니다.
샤와르마(Shawarma) – 얇게 썬 고기를 큰 피타 조각에 말아 넣은 것입니다. 찌거나 가열할 수 있습니다. 후무스, 타히니, 야채, 피클과 같은 음식이 피타 안에 추가됩니다. Shawarma는 생고기를 크고 회전하는 원뿔에 올려서 만듭니다. 계속 회전하면서 실제 콘 바로 뒤에 있는 열에 의해 고기가 익습니다. 고기가 완전히 익으려면 몇 시간이 걸립니다.
슈니첼 – 슈니첼은 고기(닭고기 또는 칠면조 가슴살)를 튀긴 커틀릿입니다. 이스라엘에서는 고기에 밀가루, 계란, 빵가루를 입힌 후 튀겨냅니다. 파프리카와 참깨와 같은 향신료는 슈니첼을 만드는 데 사용됩니다. 이 음식은 보통 으깬 감자, 감자튀김, 파스타와 함께 제공됩니다. 또한 후무스, 케첩 또는 야채 샐러드도 함께 제공됩니다. 이스라엘의 많은 레스토랑에서는 팔라펠 가판대에서도 피타에 슈니첼을 곁들여 제공합니다.
바바 가누쉬(Baba ganoush) – 가지는 이스라엘 요리의 핵심 요리입니다. 가지라고도 알려진 가지를 훈제하고 줄을 긋고 타히니를 묶어 전통적인 이스라엘식 아침, 점심 또는 저녁 식사를 준비할 수 있습니다. 바바 가누쉬(Baba ganoush)는 단순히 가지, 타히니, 레몬즙, 마늘 및 기타 향신료를 혼합한 것입니다. 물론 빵과 함께 제공됩니다.
