텔레비전 요리 프로그램을 보면서 이렇게 웅변적이고 “멋진” 음식을 만들 수 있는 기술이 있었으면 좋겠다고 간절히 바란 적이 있다면, 당신만 그런 것은 아닙니다. 요리 프로그램은 거의 모든 사람을 요리에 대한 백일몽에 빠지게 만들 수 있으며, 트러플과 수플레로 요리를 만들고, 주방 닌자 기술을 사용하여 쉬포나드하거나 분자 요리법을 만드는 것을 상상하게 만들 수 있습니다. 하지만 사실, 우리 대부분은 요리 학교에 가거나 이런 종류의 요리를 만드는 데 필요한 독특하고 비싼 재료를 사는 데 걸리는 시간을 결코 투자하지 않을 것입니다 전주신시가지맛집.
그렇다면 우리는 이런 음식 환상을 어떻게 해야 할까요? 아름답고 인상적인 음식을 만들겠다는 열망을 충실히 버려야 할까요? 물론 아닙니다! 모든 음식 채널 애호가가 알다시피, 제대로 만들어진 고전은 현대적 창작물만큼이나 인상적입니다. 구세계 요리도 제대로 조리하면 요리계에서 똑같이 존경을 받습니다. 순무 거품과 멜론 캐비어가 주방에 비현실적이라면 대안은 고전을 마스터하는 것입니다!
치킨 마살라는 19세기 초에 처음 고안된 이탈리아계 미국인 요리입니다. 이 요리는 마르살라 와인이 생산되는 것으로 알려진 시칠리아 지역에 살았던 영국인 가족이 만들었다는 이론이 있습니다. 레시피 자체는 바삭한 닭고기 한 조각에 우아한 그레이비 소스를 듬뿍 얹은 것으로, 종종 버섯이 들어 있습니다.
오해하지 마십시오. 잘 준비된 치킨 마살라 레시피는 지속적인 영향을 미칠 수 있으며 식사하는 사람들에게 뚜렷한 인상을 남길 것입니다. 치킨을 위한 이 상징적인 레시피를 준비하는 방법은 다음과 같습니다.
치킨 마살라 레시피
인분: 4인분 | 준비 시간: 15분 | 조리 시간: 20분
필요한 것:
½ 파운드 뼈와 가죽이 없는 닭 가슴살 반쪽
다용도 밀가루 ¼컵
버터 또는 스프레드 3큰술
1팩(10온스) 흰버섯
작은 양파 1개, 잘게 다진다
홈 스타일 치킨 스톡 1통
물 1컵
드라이 마르살라 와인 1/3컵
½ tsp. 신선한 타임
팁
전문가처럼 요리하려면 가장 신선한 재료만 구입하세요.
와인을 요리할 때는 반드시 자신이 즐겨 마실 수 있는 와인을 선택하세요. 마시고 싶지 않은 와인은 음식에 넣으면 안 됩니다.
만드는 방법:
먼저 닭고기 조각에 밀가루를 고르게 묻힌 후 흔들어 여분을 제거합니다.
버터나 스프레드를 큰 프라이팬에 녹이고 닭고기 한 조각씩 갈색이 날 때까지 볶습니다. 한 번에 한 조각씩 볶는 것이 좋습니다.
닭고기의 각 면이 아름다운 색깔을 띠면 불에서 내려 따로 보관하세요.
버터 한 스푼을 더 녹이거나 같은 프라이팬에 펴 바르고 고르게 다진 버섯과 다진 양파를 중불에서 볶습니다.
